Vins Côtes-de-bourg Château Lacausse Saint-Martin - Trois Moulins - 2022

Le Château Lacausse Saint-Martin, dans sa cuvée Trois Moulins 2022, incarne parfaitement le style des rouges de l’appellation Côtes-de-Bourg. Assemblage typique, cette cuvée marie principalement le Merlot, cépage dominant de la rive droite bordelaise, au Cabernet Sauvignon et parfois aux touches de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, promet un vin structuré et généreux, aux tanins mûrs et à la belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle, souvent complétée par un élevage en cuves ou en fûts de chêne pour affiner la matière, préserve le fruit tout en apportant une touche d’élégance.

La région du Blayais et du Bourgeais, au nord-est de Bordeaux, offre un terroir de prédilection pour les rouges. Les sols argilo-calcaires et graveleux, combinés à la proximité de l’estuaire de la Gironde, confèrent au vignoble une fraîcheur bienvenue qui équilibre la maturité des raisins. Les Côtes-de-Bourg présentent une personnalité chaleureuse et cohérente, héritière d’une histoire viticole ancienne : dès le Moyen Âge, ces terres étaient déjà réputées pour la qualité de leurs vins, souvent exportés vers l’Angleterre.

Pour sublimer la cuvée Trois Moulins, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard aux échalotes ou une entrecôte bordelaise. Les spécialités locales telles que la lamproie à la bordelaise ou une belle assiette de cèpes du Sud-Ouest s’accorderont à merveille avec la structure et la profondeur de ce vin. Sur des fromages à pâte affinée, le vin révèlera également de belles nuances.

Pour apprécier au mieux toutes ses qualités, servez le Château Lacausse Saint-Martin 2022 à une température de 16-18°C après une aération d’une heure en carafe. Cela permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la richesse de son bouquet.