Vins Côtes-de-bourg La Compagnonne

Le vin La Compagnonne, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg dans le Blayais et le Bourgeais, est un vin rouge sec non millésimé qui exprime pleinement le caractère du vignoble bordelais sur cette rive droite de la Gironde. Typiquement, l’assemblage de ce type de vin fait la part belle au Merlot, qui apporte rondeur et fruité, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc, offrant ainsi structure, couleur profonde et complexité aromatique. Les raisins sont vinifiés dans la tradition bordelaise, souvent avec un élevage en cuve puis parfois en barriques pour certains lots, afin de conserver le fruit tout en apportant une légère note boisée si l’élevage le permet.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat tempéré par l’estuaire de la Gironde, avec des hivers doux et des étés modérés. Le terroir se compose de coteaux argilo-calcaires et graveleux, favorisant un excellent drainage et une maturation optimale des grappes. L’histoire viticole du Blayais et du Bourgeais est ancienne : dès l’époque romaine, ces terres étaient reconnues pour la qualité de leurs vignobles. On y produit des vins de caractère, souvent plus accessibles et gourmands que leurs célèbres voisins du Médoc ou de Saint-Émilion.

Ce vin rouge sec exprime des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, accompagnés d’une touche épicée et parfois d’une nuance boisée. Il se prête admirablement à des accords régionaux, à commencer par une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, ou un bœuf braisé. Il se mariera également avec une cuisine plus simple comme une assiette de charcuteries, un gratin de légumes de saison, ou des fromages à pâte mi-dure tels que le cantal ou le saint-nectaire.

Pour apprécier pleinement La Compagnonne, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour révéler la palette aromatique de ce Côtes-de-Bourg convivial et expressif. Idéal pour accompagner des repas entre amis ou des moments de partage autour d’une bonne table.