Vins Côtes-de-bourg Château Blanquié

Château Blanquié, en Côtes-de-Bourg, incarne parfaitement l’âme des rouges classiques du bordelais rive droite. Issu d’un assemblage typique de Merlot, dominant dans cette appellation, complété par une proportion variable de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc, ce vin sans millésime traduit la volonté de constance et de fidélité au style du domaine. Les raisins proviennent de coteaux argilo-calcaires, voire argilo-graveleux, qui permettent d’exprimer à la fois rondeur, fruité mûr et une structure élégante. La vinification classique bordelaise, avec un élevage en cuve et parfois en fût, confère à ce vin une texture souple, des tannins modérés et une belle fraîcheur en finale. On apprécie dans ce rouge la palette aromatique où dominent fruits rouges et noirs (cerise, cassis), subtilement accompagnés de notes d’épices douces et parfois d’un léger boisé.

Le terroir des Côtes-de-Bourg bénéficie d’une situation privilégiée sur la rive droite de la Gironde, non loin de Bordeaux, où l’influence océanique tempère les étés et préserve la fraîcheur des nuits. Les sols y sont variés, majoritairement argilo-calcaires, parfois mêlés de graves ou de sables, favorisant une maturité lente des raisins et une belle complexité aromatique. Cette région séculaire, au passé gallo-romain, est réputée pour ses vins rouges charpentés mais accessibles, offrant un excellent rapport qualité-prix et une grande convivialité à table.

Un vin tel que le Château Blanquié rouge se prête idéalement aux viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il accompagne également très bien des plats traditionnels du Sud-Ouest, par exemple un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Il mettra également en valeur des fromages de vache affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure qui révèlera ses arômes fruités et la finesse de sa structure. Cela vous permettra de profiter pleinement de son équilibre entre fruit, fraîcheur et structure, signature des beaux Côtes-de-Bourg.