Vins Côtes-de-bourg Château Galau - L'empreinte du - Cuvée Classique - 2020

Le Château Galau, avec sa cuvée « L’Empreinte du - Cuvée Classique » 2020, incarne parfaitement le style des rouges de l’appellation Côtes-de-Bourg. Située sur la Rive Droite de la Gironde, cette cuvée bâtit son identité autour des cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Malbec. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente mais ponctuée de quelques épisodes de chaleur, a permis une belle maturité des raisins, conférant aux vins une belle structure, des tanins souples et une palette aromatique généreuse. Après une vinification traditionnelle, ce vin offre une robe profonde et des arômes mêlant fruits noirs mûrs, touches de réglisse et une pointe épicée, caractéristiques des Côtes-de-Bourg.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et progressive des baies. Les sols sont variés, combinant argiles, calcaire et graves, ce qui confère aux vins à la fois de la puissance et de la finesse. L’histoire viticole du Blayais et du Bourgeais remonte à l’époque romaine, et ces terroirs, parfois surnommés “la petite Suisse girondine” pour leur douceur de reliefs, produisent des vins de caractère, souvent très accessibles dans leur jeunesse, tout en étant dotés d’un bon potentiel de garde.

Pour sublimer ce vin, privilégiez une viande rôtie comme un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes, mais aussi des plats emblématiques de la région, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un fromage à pâte pressée comme la tome de Bazas. Ce vin accompagne également très bien un plat mijoté, tel qu’un bœuf bourguignon ou un gratin de cèpes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Bourg à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une à deux heures à l’avance ou à le carafer légèrement pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.