Vins Côtes-de-bourg Eynard Sudre - Château De Genibon - 2022

Ce 2022 Château Eynard Sudre, Cuvée Château De Genibon, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, dans le nord du secteur Blayais-Bourgeais. Typique de la région bordelaise, l’assemblage est composé majoritairement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, apportant respectivement rondeur, fruité, structure et épices au vin. Le millésime 2022, marqué par la chaleur, a donné des raisins bien mûrs, offrant un vin charnu et généreux, aux tanins souples et à l’expression aromatique développée. La vinification traditionnelle, en cuves inox ou béton, met en valeur le caractère fruité du Cru tout en conservant une belle fraîcheur.

Le terroir des Côtes-de-Bourg est remarquable par sa diversité. Les vignes profitent de coteaux argilo-calcaires, parfois mêlés de graves ou d’argiles rouges dites « terres rouges du Bourgeais ». Le microclimat, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une belle maturation des cépages rouges. Ce secteur possède une histoire viticole longue de vingt siècles, appréciée dès l’Antiquité romaine et considérée aujourd’hui comme un écrin plus confidentiel du vignoble bordelais, réputé pour offrir d’excellents rapports qualité-prix.

Ce vin rouge se distingue par ses senteurs de fruits rouges mûrs (cerise, mûre), des notes de violette et parfois de réglisse ou d’épices douces. Il accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard ou un gigot d’agneau. Les plats régionaux comme le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise, mais aussi une assiette de fromages à pâte dure (comté, vieille mimolette), mettront particulièrement en valeur sa structure et sa souplesse.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour favoriser l’expression des arômes. Vous profiterez alors pleinement de la générosité et de la gourmandise du millésime 2022 dans sa jeunesse, sans négliger son potentiel de garde de quelques années supplémentaires.