Vins Côtes-de-bourg Château V - Cuvée Théo - 2023

Le Château V, Cuvée Théo 2023, est un vin rouge sec originaire de l’appellation Côtes-de-Bourg, dans le Blayais et le Bourgeais, au nord de Bordeaux. Ce vin, issu d’un assemblage typique de la région (principalement du Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon, parfois un soupçon de Malbec ou de Cabernet Franc selon les millésimes), se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes de fruits rouges frais, de prune et de cassis, agrémentés de subtiles touches épicées et boisées si le vin a bénéficié d’un passage en fût. La cuvée 2023 se caractérise par une belle fraîcheur, des tanins souples et une grande buvabilité, reflet d’un millésime équilibré et d'une vinification précise privilégiant la pureté du fruit.

La région des Côtes-de-Bourg, surnommée parfois « la petite Suisse girondine », est marquée par un relief vallonné et des coteaux dominant la Dordogne et la Garonne. Ce terroir se compose de sols argilo-calcaires, graveleux et parfois à tendance argilo-limoneuse, qui confèrent au vin une certaine structure et une fraîcheur singulière. Le climat océanique tempéré, avec des influences maritimes, favorise une maturation lente et régulière des raisins, garantissant une belle expression aromatique et une acidité équilibrée. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’époque romaine et le vignoble a toujours été reconnu pour son excellent rapport qualité-prix et la sincérité de ses cuvées.

En accompagnement, le Château V Cuvée Théo 2023 se mariera très bien avec les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau de Pauillac, un magret de canard aux cèpes, mais aussi des plats locaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, type Saint-Nectaire ou tomme de Savoie, seront également de parfaits complices.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une petite demi-heure avant le service, afin de laisser le bouquet s’ouvrir et d’apprécier toute sa palette. Ce vin jeune s’appréciera dès à présent, mais pourra également gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.