Vins Côtes-de-bourg Château La Croix de Viens - 2022

Le Château La Croix de Viens 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-bourg, nichée sur la rive droite de la Garonne et de la Dordogne. Généralement, les vins de cette région mettent à l’honneur un assemblage dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par une météorologie généreuse, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, offrant au vin une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (prune, cassis), agrémentés de notes épicées et d’une structure agréable. La vinification traditionnelle, avec un élevage en cuve ou en fût selon les choix du château, préserve à la fois la fraîcheur du fruit et les tanins soyeux, conférant à ce vin gourmandise et équilibre.

La région des Côtes-de-bourg, souvent appelée « la petite Suisse girondine » pour la diversité de ses reliefs, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols sont variés, mêlant argiles, graves et calcaires, ce qui donne aux vins une complexité aromatique toute particulière. C’est une région au passé viticole ancien, où les méthodes se transmettent de génération en génération, et où le respect du terroir prime.

Pour sublimer ce Côtes-de-bourg 2022, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un faux-filet ou une côte de bœuf. Les plats en sauce à base de champignons ou de légumes racines seront également de très beaux compagnons. Pour une alliance régionale, accompagnez ce vin d’un magret de canard aux cèpes ou d’un agneau de Pauillac rôti, typique du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique du Château La Croix de Viens 2022, servez-le à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service : cela permettra aux arômes de s’épanouir et aux tanins de s’assouplir, pour une dégustation optimale. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou patienter encore deux à cinq ans en cave pour gagner en complexité.