Vins Côtes-de-bourg Château Prieuré de Maco - 2015

Avis Viniou

Le Château Prieuré de Maco 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Ce vin présente un assemblage classique des cépages de la région, où prédominent le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et de Malbec, pour la structure, la densité et la fraîcheur. Le millésime 2015 est reconnu comme un grand millésime dans le Bordelais, caractérisé par des conditions climatiques idéales, avec des périodes ensoleillées et peu de précipitations au moment crucial de la maturation des raisins. La vinification traditionnelle bordelaise fait la part belle à l’extraction lente pour préserver l’élégance des tanins et la profondeur des arômes, souvent suivie d’un élevage en fûts de chêne qui vient affiner et complexifier la palette aromatique.

La région du Blayais et Bourgeais bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de l’estuaire, ce qui protège les vignes des variations extrêmes de température. Les sols sont composés principalement d’argiles, de calcaires et de graves, favorisant une maturité optimale et l’expression raffinée des cépages. Historiquement, cette région a toujours été un terroir viticole réputé pour ses vins colorés et charpentés, souvent plus accessibles en jeunesse que ceux du Médoc, tout en développant une très jolie patine avec le temps.

Pour sublimer ce Côtes-de-Bourg 2015, je recommande des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, de l’agneau rôti ou même un gibier à plume en sauce légère. Les assiettes de charcuteries, ou un plat régional comme les côtes de veau de Blaye aux cèpes, mettront parfaitement en valeur sa structure. Les fromages affinés de caractère, tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire, s’accorderont aussi délicieusement avec sa richesse aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant de le servir, afin de libérer toute sa complexité aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, permettant d’apprécier la finesse des tanins et la profondeur fruitée de ce beau vin bordelais.