Vins Côtes-de-bourg Château Sauman - Émotion - 2017

Avis Viniou

Le Château Sauman Cuvée Émotion 2017 illustre parfaitement le caractère élégant et structuré des vins de l’appellation Côtes-de-Bourg dans le Blayais et le Bourgeais. Ce vin rouge est issu d’un assemblage savamment dosé, typique de Bordeaux, contribuant à son équilibre harmonieux entre fruits rouges mûrs, épices douces et tanins soyeux. Le millésime 2017, malgré quelques défis climatiques, a bénéficié d'un été sec et ensoleillé, conférant finesse et profondeur à ce vin. La région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, apporte une complexité unique aux vins. Le Château Sauman, avec une histoire enracinée dans la tradition bordelaise, est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer le Château Sauman Cuvée Émotion 2017, associez-le à des plats tels qu'un magret de canard rôti aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Pour un accord régional, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises créera une harmonie parfaite avec les arômes fruités et épicés du vin. Ces associations permettent de mettre en avant la texture veloutée et la structure tannique du vin, tout en révélant ses nuances aromatiques subtiles.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses notes de fruits rouges, d'épices et de vanille, avant de goûter les saveurs riches et équilibrées qui s’ouvrent en bouche. Prenez votre temps pour apprécier l'évolution de ses arômes et de sa structure au fil de la dégustation.