Vins Côtes-de-bourg Château Tourteau - 2000

Le Château Tourteau 2000 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, dans le sous-région du Blayais et du Bourgeais, au nord de Bordeaux. Ce millésime 2000, réputé exceptionnel dans le Bordelais, a été élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, dont le Merlot prédomine souvent, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc. Le terroir de Côtes-de-Bourg se distingue par ses sols argilo-calcaires, riches en graves rouges et parfois mêlés d’argiles, qui apportent au vin une typicité marquée, une belle structure et une capacité de garde notable. La vinification est traditionnelle, garantissant une extraction optimale des arômes et des tanins, souvent suivie d’un élevage en fûts de chêne pour affiner le bouquet.

La région des Côtes-de-Bourg jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et complète des raisins. La proximité de l’estuaire apporte une certaine douceur et une régulation des températures, limitant les risques de gels printaniers. Cette appellation se distingue par ses vins généreux, colorés et racés, à l’image de l’histoire viticole très ancienne du Bordelais, où la vigne est cultivée depuis l’époque gallo-romaine. Le Côtes-de-Bourg, parfois surnommé la “petite Suisse girondine” pour son relief vallonné, tire bénéfice de son terroir pour proposer des vins à la fois puissants et élégants.

Ce vin révèle aujourd’hui, après plus de vingt ans de garde, des arômes secondaires et tertiaires complexes : notes de sous-bois, cuir, tabac blond, fruits noirs confiturés et épices douces. Il s’accorde idéalement avec une viande rouge mijotée, telle une entrecôte bordelaise, une daube de boeuf ou un magret de canard aux cèpes. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à un gratin de pommes de terre sarladaises. Il accompagne aussi très bien un plateau de fromages affinés, notamment une tomme de brebis ou un brie truffé.

Pour une dégustation optimale, je recommande de décanter le vin une à deux heures avant le service afin de libérer toute la richesse de son bouquet. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour mettre en valeur la complexité de ses arômes tout en préservant la finesse de ses tanins. Vous profiterez alors pleinement de la puissance et de la subtilité de ce beau Bordeaux arrivé à parfaite maturité.