Vins Côtes-de-bourg Château La Rose Côte Rol - 2010

Le Château La Rose Côte Rol 2010 est un vin rouge sec en appellation Côtes-de-Bourg, une AOC située sur la rive droite de la Gironde, dans le Blayais et le Bourgeais. Ce millésime 2010, parmi les plus renommés de la décennie à Bordeaux, est majoritairement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec, souvent complétés par un soupçon de Cabernet Franc. Le terroir spécifique des Côtes-de-Bourg, composé de sols argilo-calcaires et de graves rouges, confère au vin une belle structure tannique ainsi qu’une profondeur aromatique. La vinification traditionnelle, avec une macération prolongée et un élevage en barriques de chêne, permet d’exprimer à la fois la fraîcheur du fruit, des notes suaves de prune mûre et de cassis, des accents épicés et une touche boisée délicate.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation lente et complète des raisins, synonyme de vins à l’équilibre subtil entre puissance et élégance. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine, et le Blayais est souvent surnommé la « Petite Suisse Girondine » pour ses paysages vallonnés, qui favorisent la diversité des expositions et la qualité constante des vins produits. Les coteaux en bord de Gironde protègent les vignes des gelées printanières et assurent une belle concentration des baies.

Pour accompagner ce Château La Rose Côte Rol 2010, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard rosé, une entrecôte bordelaise ou une côte de bœuf, mais aussi des plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac ou une daube aux cèpes. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté viennent souligner la complexité aromatique et la texture veloutée du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce 2010 affiche aujourd’hui une belle maturité, avec des tanins fondus et une harmonie parfaite entre le fruit et la structure. Il peut se conserver en cave encore quelques années, mais il atteint actuellement un superbe équilibre de dégustation.