Vins Côtes-de-bourg Château Bousquet - Troilus de Colombier - 2015

Avis Viniou

Le Château Bousquet Cuvée Troilus de Colombier 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, au cœur du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde, à Bordeaux. Ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement favorable, synonyme de maturité optimale du raisin, apportant richesse et équilibre. Cette cuvée, élaborée principalement à partir des cépages traditionnels de la région (généralement Merlot majoritaire, complété de Cabernet Sauvignon et parfois Malbec ou Cabernet Franc), se distingue par une vinification soignée : fermentation contrôlée en cuves inox, extraction douce et un élevage qui met en valeur à la fois la profondeur du fruit et la structure tannique caractéristique du terroir.

La région des Côtes-de-Bourg est renommée pour ses sols composés d’argiles rouges, de calcaire et d’alluvions graveleuses. Ce territoire, légèrement vallonné, bénéficie de l’influence modératrice de l’estuaire de la Gironde, qui préserve les vignes des extrêmes climatiques et favorise une maturation homogène des raisins. Les Côtes-de-Bourg possèdent une longue histoire viticole, enracinée depuis l’Antiquité, et produisent aujourd’hui des vins plaisants, expressifs, souvent plus accessibles en jeunesse que d’autres crus bordelais.

Pour sublimer la Cuvée Troilus de Colombier 2015, privilégiez des accords avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce aux échalotes et vin rouge. Les plaisirs régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti ou le confit de canard s’accordent également à merveille avec la rondeur et le fruité de ce vin, tout comme une assiette de fromages affinés (Cantal entre-deux, Saint-Nectaire).

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant dégustation afin de révéler toute la complexité de ses arômes. En bouche, vous découvrirez une belle concentration de fruits noirs, des notes épicées, une structure ample et des tanins bien fondus, gage de plaisir immédiat et d’un joli potentiel de garde.