Vins Côtes-de-bourg Château Garau - Cuvée Prestige - 2020

Le Château Garau 2020, dans sa cuvée Prestige, est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-de-bourg, située sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Ce vin s’appuie habituellement sur un assemblage typique bordelais dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, voire un trait de Malbec, apportant à la fois rondeur, intensité fruitée et structure tannique. Le millésime 2020 a été favorable à Bordeaux, offrant des raisins mûrs, une belle richesse aromatique et une fraîcheur préservée. La vinification au Château Garau privilégie l’extraction mesurée, valorisant la finesse du fruit, et l’élevage, souvent partiel en barriques, contribue à la texture soyeuse et à la complexité des arômes, avec des notes boisées discrètes s’ajoutant au bouquet de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes florales.

La région des Côtes-de-bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur de la Gironde qui protège les vignes des extrêmes thermiques. Les sols y sont variés, alternant graves, argiles et calcaires, offrant une diversité de profils mais garantissant généralement une certaine ampleur et une fraîcheur caractéristique aux vins. Le terroir du Blayais et du Bourgeais est réputé depuis l’Antiquité, et, bien que moins célèbres que les grandes appellations du Médoc ou de Saint-Émilion, ces coteaux produisent des vins d’authenticité et au rapport qualité-prix exceptionnel.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Prestige, privilégiez des accords traditionnels girondins comme l’entrecôte à la bordelaise, l’agneau de Pauillac rôti, ou le canard aux cèpes. Il accompagnera également à merveille des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou des fromages affinés type Saint-Nectaire et Ossau-Iraty.

Avant de servir ce vin, il est conseillé de l’ouvrir une heure à l’avance afin d’aérer et de révéler toute la richesse aromatique du millésime 2020. Servez-le entre 16 et 18°C pour mettre en valeur sa structure, ses tanins veloutés et sa fraîcheur sans masquer les nuances du fruit. Ce vin possède aussi une belle capacité de garde, et révélera davantage de complexité au fil des années.