Vins Côtes-de-bourg Château Augereau - 1996

Avis Viniou

Le Château Augereau 1996 en appellation Côtes-de-Bourg incarne parfaitement le style des vins rouges bordelais du Blayais et du Bourgeais. Issu principalement de Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec, ce vin de plus de vingt-cinq ans offre aujourd’hui toute la complexité d’un grand Bordeaux à maturité. Le millésime 1996, marqué par une météo favorable aux rouges de la rive droite, a permis un bon équilibre entre maturité et fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire des Côtes-de-Bourg apporte rondeur et profondeur aux vins. En cave, la vinification traditionnelle avec élevage en barriques favorise l’intégration des tanins et le développement d’arômes tertiaires : notes de sous-bois, cuir, tabac, fruits noirs compotés et une pointe de truffe peuvent être perçues au nez et en bouche.

La région des Côtes-de-Bourg, moins connue que d’autres appellations girondines, possède une histoire viticole ancienne. Son climat océanique tempéré, régulièrement caressé par l’estuaire de la Gironde, garantit des maturations lentes et progressives, idéales pour le Merlot qui s’épanouit sur les sols argilo-graveleux typiques de la zone. Ce terroir, souvent qualifié de « petite Suisse girondine » pour ses reliefs, favorise également un bon drainage et une expression pleine des cépages.

Pour accompagner un Château Augereau 1996, il est conseillé de miser sur la tradition. Sa richesse aromatique et ses tanins fondus conviendront parfaitement à un magret de canard rôti, un confit de canard, ou encore une entrecôte bordelaise. Les viandes mijotées en sauce aux cèpes ou aux trompettes de la mort, ainsi qu’un plateau de fromages affinés, notamment un cantal ou un vieux comté, sauront révéler toute l’élégance de ce vin à maturité.

Pour une dégustation optimale, il est préférable d’ouvrir la bouteille une heure avant le service et de la carafer pour libérer les arômes complexes, la température idéale se situant entre 17 et 18°C. Ce vin, à son apogée, est à savourer lentement, idéalement dans de grands verres à Bordeaux, pour profiter de toutes les subtilités offertes par ses longues années de vieillissement.