Vins Côtes-de-bourg La Tour des Graves - Sauvignon - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Sauvignon 2022 du Château La Tour des Graves, certifiée en agriculture biologique, met en avant l’expression pure du Sauvignon blanc dans l’appellation Côtes-de-Bourg, une région principalement connue pour ses vins rouges mais qui réserve d’agréables surprises avec ses blancs confidentiels. Issu du millésime 2022, marqué par un été chaud et des vendanges précoces, ce vin blanc dévoile une belle tension et une fraîcheur aromatique typique du cépage, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche légèrement herbacée. La vinification en blanc sec conserve la netteté des arômes et offre un profil ciselé, généreux en bouche, vivifié par une acidité naturelle préservée grâce à un élevage sur lies fines.

Le Blayais et le Bourgeais, situés sur la rive droite de la Gironde, bénéficient d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité optimale du Sauvignon. Les sols composés de graves, d’argilo-calcaires et d’argiles profondes apportent aux vins blancs de la structure, de la minéralité et une belle longueur en bouche. Historiquement, cette région est reconnue pour la diversité de ses terroirs et la présence ancienne de la viticulture, ce qui lui confère une signature spécifique au sein du Bordelais.

Ce blanc sec se prête merveilleusement à l’apéritif, s’accordant délicatement avec des fruits de mer, des huîtres ou des crevettes grillées. Sa vivacité le rend également idéal avec un ceviche de poisson blanc ou une salade de chèvre frais aux herbes. Pour un accord régional, testez-le avec des moules de bouchot à la crème et à l’estragon, ou encore un filet de bar poêlé sauce beurre citronné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Son potentiel de garde étant modéré, il est recommandé de l’apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’intensité aromatique du Sauvignon blanc. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.