Château S Augiers 2016 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, l’un des terroirs remarquables du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Garonne en Bordelais. Ce millésime 2016, qui fait la part belle aux traditions bordelaises, est très probablement composé en majorité de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon ou de Malbec, cépages stars de l’appellation. Le vin a bénéficié d’une année 2016 exceptionnelle à Bordeaux, conjuguant maturité des raisins, concentration et équilibre. La vinification, alliant techniques modernes de maîtrise des températures et élevage soigné, met en valeur la richesse fruitée et la structure typique de la région. Au nez, attendez-vous à un bouquet de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, relevé de notes de sous-bois, d’épices douces et d’une discrète touche boisée issue de l’élevage en fûts.
La région des Côtes-de-Bourg jouit d’un microclimat tempéré par l’influence de l’estuaire de la Gironde, favorable à une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins équilibre et fraîcheur, tandis que l’histoire du vignoble, ancrée depuis l’époque gallo-romaine, se reflète dans la diversité et la générosité des vins produits ici.
Ce vin structuré et élégant accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise, un canard rôti aux figues ou un magret avec une sauce aux airelles. Pour des accords plus régionaux, pensez à un agneau de Pauillac grillé ou à une lamproie à la bordelaise. Les plats en sauce, comme un bourguignon ou une daube de bœuf, mettront également en valeur la profondeur aromatique du Château S Augiers 2016.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un léger carafage une heure avant la dégustation révèlera toute sa palette aromatique et assouplira ses tanins, offrant une expérience harmonieuse et généreuse, fidèle à l’esprit des Côtes-de-Bourg.
