Vins Côtes-de-bourg Château Boyer - Fleur Mazerolles

Avis Viniou

Le Château Boyer, Cuvée Fleur Mazerolles, s’inscrit dans la tradition des vins rouges de l’appellation Côtes-de-Bourg, au cœur du Blayais et Bourgeais sur la rive droite de la Gironde. Bien que ce vin soit non millésimé, il délivre tout le savoir-faire du domaine à travers un assemblage typique des rouges bordelais où le Merlot tient une place prépondérante, souvent complété par le Cabernet Sauvignon, voire un soupçon de Malbec ou de Cabernet Franc selon les pratiques du château. La vinification privilégie une extraction maîtrisée, révélant un équilibre harmonieux entre la rondeur, les fruits mûrs et une structure tanique discrète, tout en conservant une certaine fraîcheur en finale.

Le terroir de Côtes-de-Bourg bénéficie de sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent la maturité du raisin tout en préservant la vivacité du fruit. Le climat tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, protège la vigne des excès et permet une maturation régulière. Cette région, moins médiatisée que les grands crus bordelais mais riche d’une longue histoire viticole, a su préserver un style authentique, privilégiant des vins généreux, accessibles et emblématiques de la convivialité bordelaise.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée séduit par sa polyvalence. Elle s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, des côtes d’agneau ou encore un rôti de porc aux herbes. Un cassoulet bordelais, plat traditionnel du Sud-Ouest, révèlera aussi toute sa gourmandise. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté accompagneront admirablement sa structure.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage éventuel en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de libérer ses arômes de fruits noirs et d’épices douces. Ce vin offre ainsi tout le plaisir d’un Bordeaux authentique à déguster en bonne compagnie.