Vins Côtes-de-bourg Château Genibon - Améthyste - 2016

Le Château Genibon 2016, Cuvée Améthyste, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, dans la région du Blayais et Bourgeais à Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique des bords de Gironde, avec une majorité de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon voire un soupçon de Malbec ou de Cabernet Franc selon les millésimes. Le 2016 est un excellent millésime, bénéficiant d’un été sec et idéal à la maturation. Le terroir argilo-calcaire, propre à la rive droite de la Dordogne, apporte structure et fraîcheur au vin, avec une vinification classique en cuves pour préserver le fruité et des élevages souvent partiels sous bois pour affiner les tanins et enrichir la complexité aromatique.

La région des Côtes-de-Bourg profite d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols y sont variés, alternant argiles lourdes et calcaires affleurants, favorisant une maturité précoce et offrant des vins colorés, riches en arômes de fruits noirs, d’épices douces et parfois de notes florales. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, et la notoriété des Côtes-de-Bourg a été portée par la constance qualitative de ses vins et son excellent rapport qualité/prix.

Pour les accords mets-vins, ce Château Genibon Cuvée Améthyste 2016 s’accommode parfaitement de viandes rouges rôties, de côtes de bœuf grillées, d’un magret de canard aux figues ou d'une daube de bœuf façon bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal vieux seront de jolis partenaires. N’hésitez pas à essayer un plat régional comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la girondine.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant de servir à une température de 16 à 18°C. Ce vin exprime ses meilleurs arômes entre cinq et huit ans après la récolte, mais le 2016 a déjà atteint une belle maturité, équilibrant puissance, fraîcheur et élégance tannique.