Vins Côtes-de-bourg Château Haut-Mêlet - 2022

Le Château Haut-Mêlet 2022, produit dans l'appellation Côtes-de-Bourg, incarne tout le charme des vins rouges classiques de la rive droite de Bordeaux. Bien que les cépages ne soient pas précisés, il est courant dans cette région de retrouver une dominante de Merlot, généralement associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc, apportant équilibre, fruité et structure. Le millésime 2022 est particulièrement prometteur : marqué par un été chaud, il devrait offrir des vins expressifs, à la belle maturité de fruit et à la texture soyeuse. La vinification, typique des châteaux bordelais, met souvent l’accent sur l’extraction douce des tanins et un élevage soigné, soulignant le potentiel de garde mais aussi l’accessibilité dans la jeunesse de ces crus.

Située sur la rive droite de la Gironde, la région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire. Le terroir est ici composé de sols argileux, graveleux et parfois calcaires, qui confèrent aux vins une fraîcheur et une richesse aromatique remarquable. L’histoire viticole du Blayais et du Bourgeais remonte à l’époque gallo-romaine, les coteaux ayant depuis longtemps été reconnus pour la qualité de leur production, souvent plus confidentielle que celle des grandes appellations voisines, mais dotée d’une belle identité.

Ce vin rouge sec accompagnera à merveille des plats traditionnels de la région bordelaise, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Il se mariera tout aussi bien avec des fromages à pâte pressée non cuite, comme le Cantal jeune ou le Saint-Nectaire. Pour une expérience plus locale, n’hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou une cassolette de champignons de saison.

Pour apprécier toutes les nuances aromatiques et la structure de ce Côtes-de-Bourg, il est conseillé de servir le vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes si le vin est encore très jeune. Ainsi, il exprimera pleinement ses arômes de fruits mûrs et ses tanins souples.