Vins Côtes-de-bourg Château Les Graves de Collin - 2020

Le Château Les Graves de Collin 2020 en appellation Côtes-de-Bourg se présente comme un rouge typique de cette rive droite de Bordeaux. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables dans la région, a permis une belle maturité des raisins. Traditionnellement, les vins rouges de cette appellation résultent d’un assemblage dominé par le Merlot, auquel peuvent s’ajouter divers cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc ou parfois le Malbec. Le style de la maison privilégie généralement une vinification soignée, avec une extraction maîtrisée pour allier fruité et structure, permettant d’exprimer la typicité du terroir. Le nez est souvent marqué par des notes de fruits noirs bien mûrs, parfois relevées de touches épicées et légèrement boisées selon l’élevage.

La région des Côtes-de-Bourg, souvent qualifiée de « petite Suisse girondine » en raison de ses reliefs ondulés, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols sont variés, avec une dominante d’argiles, de limons et des affleurements de graves, d’où le nom du château. Cette diversité géologique contribue à produire des vins harmonieux, charnus et bien équilibrés, capables de traverser quelques années en cave. Historiquement, le vignoble du Blayais et du Bourgeais s’est forgé une solide réputation grâce à son accessibilité et à la franchise de ses cuvées, longtemps prisées pour leur excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce vin, on privilégiera des mets généreux et savoureux. Les viandes rouges grillées, une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore un carré d’agneau rôti s’accorderont parfaitement. Sur le plan régional, un canard aux cèpes ou même une lamproie à la bordelaise magnifieront les arômes et la structure du vin. Un plateau de fromages de caractère comme le Saint-Nectaire, le Cantal ou le Comté est également recommandé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Bourg 2020 à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure à une heure permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour apprécier son côté fruité et dynamique, ou bien être conservé quelques années en cave pour une expression plus complexe.