Vins Côtes-de-bourg Nos Racines - 2023

Le vin "Nos Racines" 2023, en appellation Côtes-de-Bourg, nous vient du cœur du Bordelais, plus précisément des terroirs du Blayais et du Bourgeais sur la rive droite de la Gironde. Ce vin rouge sec, certifié biologique, offre un profil généralement marqué par la fraîcheur du fruit, des tanins souples et une belle vivacité. Sur ce secteur, les vignobles profitent souvent d'un encépagement mêlant le merlot, qui apporte rondeur et générosité, au cabernet franc et parfois au malbec, qui confèrent structure et caractère épicé. Le millésime 2023, issu d'une agriculture respectueuse de l'environnement, promet donc une jolie expression du fruit, fidèle à la vitalité du terroir.

Les Côtes-de-Bourg bénéficient d'une situation géographique privilégiée, protégée des vents de l’Atlantique par la forêt des Landes et adoucie par la proximité de l’estuaire. Le climat y est océanique tempéré, alternant douceur et bonnes maturités, tandis que les sols sont essentiellement composés d’argiles, de graves et de calcaires, favorisant des vins équilibrés et accessibles dès leur jeunesse. Cette région, au patrimoine viticole ancien, a toujours su valoriser des vins gourmands et faciles d’approche, appréciés pour leur buvabilité et leur rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui mettent en valeur son fruité et sa rondeur sans masquer sa fraîcheur. Une viande rouge grillée comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore une cuisine de terroir telle que les cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la sauce rouge seraient des alliés parfaits. Les fromages à pâte molle, de type brie ou camembert, peuvent aussi créer une belle harmonie.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, afin de préserver toute sa vivacité et sa palette aromatique. Une légère aération dans le verre ou une courte ouverture préalable rehausseront sa gourmandise et permettront d’apprécier pleinement la fraîcheur de ce jeune millésime.