Vins Côtes-de-bourg Petit Boyer - La Buisser - 2021

Le Petit Boyer, Cuvée La Buisser 2021, en appellation Côtes-de-Bourg, propose une belle expression des vins rouges du Blayais et du Bourgeais. 2021 est un millésime souvent marqué par la fraîcheur, offrant des vins équilibrés dotés d'une agréable tension. Ce vin sec, élevé en bouteille de 75 cl, est typique du style des Côtes-de-Bourg, une région où le Merlot domine souvent l’assemblage, accompagnant éventuellement des cépages complémentaires comme le Cabernet Sauvignon, le Malbec ou le Cabernet Franc. La robe est généralement d'un rouge profond, avec un nez oscillant entre les fruits rouges mûrs, les notes de violette et parfois quelques touches épicées ou grillées liées à l'élevage.

La région des Côtes-de-Bourg, au nord de Bordeaux, bénéficie de l’influence modératrice de l’estuaire de la Gironde. Les sols variés — graves, argiles, calcaires — confèrent aux vins une structure plaisante et une belle palette aromatique. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente des raisins, préservant fraîcheur et complexité. Historiquement, cette sous-région est reconnue pour son savoir-faire et ses vins gourmands, accessibles dans leur jeunesse tout en ayant une certaine capacité de garde.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest ou de la cuisine française, comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise aux échalotes ou un lapin à la moutarde. Les fromages à pâte molle ou mi-affinée, tel que le Saint-Nectaire, s’accorderont également très bien avec la structure et les arômes fruités du vin. Osez aussi des accords avec des plats de légumes rôtis ou un gratin dauphinois.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Bourg à une température de 16 à 18°C, en l’ouvrant une ou deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa finesse aromatique. Ce vin se montre idéal pour accompagner un repas convivial, autour d’une belle table de terroir.