Vins Côtes-de-bourg Château Peytirat

Le Château Peytirat, dans l’appellation Côtes-de-Bourg, propose ici un vin blanc moelleux, une spécialité moins répandue dans cette région habituellement connue pour ses rouges mais toujours appréciée des amateurs de vins délicatement doux. N’étant pas lié à un millésime précis, ce vin met en avant le savoir-faire de la propriété à élaborer des blancs dotés d’une certaine onctuosité, fruit d’une maturité maîtrisée. Le style moelleux évoque un potentiel équilibre entre une touche de douceur et une fraîcheur préservée, probablement soutenu par des cépages traditionnels de Bordeaux comme le Sémillon, la Muscadelle ou le Sauvignon blanc, bien que la composition exacte puisse varier selon les années et les choix de la maison.

Le vignoble des Côtes-de-Bourg, situé sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la bonne maturité du raisin et à la préservation de l’acidité nécessaire à l’élaboration des vins moelleux. Les sols se composent majoritairement d’argiles, de graves et de calcaires, ce qui confère souvent aux vins une certaine richesse aromatique et une belle structure. La tradition viticole du Blayais et du Bourgeais remonte à l’Antiquité, apportant à la région une diversité de profils, y compris des blancs confidentiels qui séduisent par leur charme discret.

Ce style de blanc moelleux se prête à merveille aux alliances gourmandes. Il sera particulièrement à son aise à l’apéritif, accompagné de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou avec un foie gras mi-cuit. À table, il saura mettre en valeur une volaille aux abricots, ou encore sublimer une tarte aux fruits jaunes ou une salade de mangue fraîche. Les gourmets locaux pourraient aussi l’apprécier avec du fromage de brebis légèrement affiné ou des desserts régionaux comme le cannelé bordelais.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes tout en laissant pleinement s’exprimer sa douceur naturelle. Il dévoilera alors tout son équilibre et son élégance, que ce soit en apéritif ou lors d’un moment de convivialité en fin de repas.