Vins Crémant-de-bordeaux Baron Louis Felix

Avis Viniou

Le Crémant de Bordeaux rosé du Baron Louis Felix est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour les grands vins de Champagne. Il s'agit d'une cuvée non millésimée, ce qui signifie qu'elle est issue de l’assemblage de plusieurs années, cherchant ainsi à garantir régularité et constance dans le style. Sa robe rosée invite à la gourmandise et à la légèreté, tandis que ses bulles fines mettent en relief une belle vivacité et un fruité agréable. Ce crémant présente souvent un mélange de cépages locaux typiques de Bordeaux, comme le Merlot, le Cabernet Franc ou encore le Cabernet Sauvignon, qui apportent rondeur, fraîcheur, notes de fruits rouges et une pointe florale.

La région de Bordeaux, traditionnellement connue pour ses grands vins rouges et blancs tranquilles, propose également des crémants à découvrir absolument. La diversité des terroirs, avec des sols graves, argilo-calcaires ou sablonneux, permet d’obtenir des vins effervescents bien équilibrés, aux styles variés. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la douceur de la Garonne, offre des conditions idéales pour une maturation régulière des raisins et la conservation d’une belle fraîcheur, essentielle à la production de vins mousseux. Si l’AOC Crémant-de-Bordeaux est relativement récente (créée en 1990), elle s’inscrit aujourd’hui parmi les valeurs sûres pour les amateurs de bulles raffinées.

Ce crémant rosé se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera parfaitement un apéritif estival, une salade de crevettes et pamplemousse, des sushis ou un tartare de saumon. La cuisine régionale trouve aussi sa place : servez-le avec des canelés de Bordeaux pour une touche originale ou bien avec une entrecôte de veau rosée et légèrement relevée. Pour le dessert, il sublimera une tarte aux fruits rouges fraîche ou une soupe de fraises au basilic.

Pour apprécier pleinement ce Crémant de Bordeaux rosé, servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Une ouverture juste avant la dégustation garantira la finesse de ses bulles et la pureté de ses arômes. Dégustez-le dans des verres à vin en tulipe pour favoriser l’expression aromatique et la montée délicate de l’effervescence.