Vins Crémant-de-bordeaux Château Pourquey Gazeau - 2023

Avis Viniou

Le Château Pourquey Gazeau Crémant-de-Bordeaux 2023, issu de l’appellation régionale Crémant-de-Bordeaux AOC, est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle utilisée depuis des générations dans la région. Ce millésime 2023, certifié bio, offre la promesse d’une fermentation maîtrisée et d’un élevage soigné sur lies, facteurs propices au développement de bulles fines et persistantes. Le profil demi-sec apportera une touche subtile de douceur et d’équilibre au palais, tout en conservant une belle fraîcheur propre à ce style d’effervescent bordelais. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les cépages utilisés pour ce type de crémant sont traditionnellement le Sémillon, la Muscadelle et parfois du Sauvignon, qui confèrent au vin des arômes floraux, de fruits blancs croquants et d’agrumes, avec parfois une pointe de mie de pain.

La région de Bordeaux reste mondialement reconnue pour ses vins tranquilles, mais son terroir diversifié, notamment autour de la Garonne et de la Dordogne, se prête aussi à la production de vins effervescents. Le climat océanique tempéré, marqué par une influence marine et une belle exposition au soleil, avantage une maturation progressive des raisins et maintient une acidité essentielle à l’équilibre des crémants. Les sols, généralement composés de limons, de graves et d’argiles, retiennent la fraîcheur et participent à l’expression aromatique complexe du vin.

Ce Crémant demi-sec se marie parfaitement avec des mets aux saveurs délicates et légèrement sucrées-salées. Il accompagnera à merveille des apéritifs raffinés, des tartares de poisson blanc, des crevettes marinées aux agrumes ou encore des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux. Pour célébrer la gastronomie locale, testez-le sur une tarte fine aux pommes ou des cannelés de Bordeaux, ses bulles contrasteront agréablement avec la sucrosité et la texture fondante de ces spécialités.

Idéal à servir entre 6 et 8°C pour conserver toute la vivacité de ses bulles et la pureté de ses arômes, ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son dynamisme. Il peut accompagner aussi bien une grande occasion festive qu’un simple moment convivial, en toute simplicité.