Vins Effervescent Crémant-de-bordeaux De Bonhoste

Avis Viniou

Le Crémant de Bordeaux de la maison De Bonhoste, issu d’une appellation régionale, se présente comme un vin effervescent blanc, non millésimé et élaboré selon la méthode traditionnelle. Cette méthode, identique à celle appliquée pour le Champagne, garantit une finesse de bulle et une complexité aromatique après une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lattes. Bien que l’assemblage puisse varier, le Crémant de Bordeaux blanc fait généralement appel à des cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc, parfois complété de Muscadelle ou d’Ugni Blanc. Ce crémant brut se distingue par sa fraîcheur, sa légèreté et ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes briochées, signature d’un élevage soigné.

La région bordelaise est célèbre pour ses rouges, mais elle possède aussi une histoire riche dans la production de vins effervescents. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, marqué par une belle amplitude thermique et une humidité régulière, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour des bases à crémant avec une belle acidité et une expression aromatique nuancée. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires offrent un ancrage idéal pour les cépages blancs, leur transmettant minéralité et finesse. L’appellation Crémant-de-Bordeaux bénéficie d’une reconnaissance officielle depuis 1990, témoignant de la montée en gamme de ses bulles dans la diversité des vins de Bordeaux.

Pour accompagner ce Crémant de Bordeaux brut, privilégiez des mets délicats. Il s’accordera parfaitement avec un apéritif composé d’huîtres du bassin d’Arcachon, de saumon fumé ou de gougères au fromage. À table, il sublimera un poisson grillé, un plateau de fruits de mer, des sushis ou encore une blanquette de veau à la crème. Pour une touche régionale, osez l’accord avec des cannelés de Bordeaux légèrement tiédis en dessert?; la bulle fraîche équilibre la douceur caramélisée du gâteau.

Pour une dégustation optimale, servez ce crémant entre 6 et 8°C. Veillez à le rafraîchir doucement, sans excès, afin de préserver la finesse de ses arômes et la gourmandise de ses bulles. Préférez des verres en forme de tulipe pour apprécier toute sa palette aromatique et sa vivacité.