Vins Effervescent Crémant-de-bordeaux Château Bourdieu

Avis Viniou

Le Château Bourdieu propose ici un Crémant de Bordeaux AOC brut, vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, typique des grands vins mousseux. Ce crémant, non millésimé, bénéficie d’un assemblage où prédominent généralement les cépages bordelais classiques tels que le Sémillon, la Muscadelle, parfois complétés par le Sauvignon blanc ou le Cabernet franc. La méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, confère à ce vin une fine effervescence ainsi que des notes subtiles de fruits blancs, de fleurs et parfois de brioche ou d’amande, signature du vieillissement sur lies.

La région de Bordeaux, bien que mondialement réputée pour ses grands rouges, possède aussi une tradition effervescente avec le Crémant de Bordeaux. L’appellation bénéficie de l’influence océanique, apportant fraîcheur et humidité, propices à la culture des cépages blancs. Les sols, principalement argilo-calcaires ou graveleux, favorisent l’expression aromatique et la finesse des bulles. Longtemps réservée aux vins tranquilles, l’histoire bordelaise de l’effervescent est plus récente mais s’est rapidement hissée à un excellent niveau de qualité grâce au savoir-faire œnologique local.

Ce Crémant de Bordeaux brut du Château Bourdieu se prête particulièrement bien à l’apéritif, seul ou accompagné de toasts au saumon fumé ou de gougères. Il s’accordera aussi merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon ou encore un ceviche de poisson. Pour un accord régional, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une terrine de poissons de l’estuaire. Sa fraîcheur soutiendra également des fromages crémeux ou des desserts peu sucrés à base de fruits blancs, comme une tarte aux poires.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, je vous conseille de servir ce Crémant de Bordeaux bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Une ouverture juste avant le service garantira la conservation de toute la finesse de ses bulles.