Vins Effervescent Crémant-de-bordeaux Begey - Folie Blanche

Le Crémant de Bordeaux proposé ici, élaboré par la Maison Begey, se présente comme un blanc effervescent issu de la méthode traditionnelle. Cette cuvée « Folie Blanche », portant la mention « blanc de blancs », laisse supposer une vinification à partir de cépages blancs uniquement, couramment le sémillon, le sauvignon ou parfois l’ugni blanc, même si la composition exacte n’est pas formellement précisée. Non millésimé, il incarne le style classique des crémants de la région : fraîcheur, finesse de la bulle et équilibre entre vivacité et rondeur.

La région de Bordeaux est reconnue mondialement pour la diversité et la qualité de ses vins. Si le vignoble bordelais évoque essentiellement les grands vins rouges, il ne faut pas oublier ses blancs et ses effervescents, produits sur des sols variés allant des graves aux terroirs argilo-calcaires, favorisant l’expression minérale et la délicatesse aromatique. Le climat océanique modéré offre une maturation lente des raisins, propice à la conservation d’une belle acidité recherchée pour l’élaboration de vins effervescents de qualité. L’histoire du Crémant de Bordeaux est plus récente que celle des grands crus rouges, mais il s’inscrit désormais dans le paysage local comme une alternative sérieuse aux bulles plus septentrionales, offrant un excellent rapport plaisir/prix.

Ce style de crémant, nerveux et fin, s’accordera parfaitement avec des mets légers. On le recommandera en apéritif, avec des toasts de tarama, des fruits de mer et notamment des huîtres du bassin d’Arcachon ou du caviar d’Aquitaine, mais aussi sur des fromages doux comme le chaource ou la tomme de brebis. Pour une expérience gastronomique régionale, tentez-le avec des cannelés bordelais pour un contraste sucre-acidité agréable.

Privilégiez une dégustation à une température comprise entre 6 et 8°C pour sublimer la finesse de sa mousse et la fraîcheur aromatique. Servez-le dans des verres tulipe pour exalter ses arômes et permettre à la bulle d’exprimer toute sa vivacité. Ce crémant est idéal pour les moments festifs ou pour ouvrir un repas sur une note élégante et rafraîchissante.