Vins Entre-deux-mers Cheval Quancard - Clémence - 2023

Avis Viniou

Ce Cheval Quancard 2023 Cuvée Clémence d'Entre-deux-Mers est une expression captivante du terroir bordelais. Bien que l'Entre-deux-Mers soit traditionnellement connue pour ses blancs, cette cuvée rouge illustre une aventure audacieuse. Les cépages utilisés, probablement issus de Merlot ou Cabernet, confèrent au vin une structure légère et fruitée. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur grâce à l'année climatique relativement propice. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, situé entre la Dordogne et la Garonne, se caractérise par des sols argilo-calcaires, offrant une belle minéralité. Cheval Quancard, avec son héritage qui remonte à plusieurs décennies, est reconnu pour sa quête constante de qualité et d'innovation.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettent en valeur sa texture et ses arômes fruités. Un poulet grillé aux herbes de Provence ou des légumes confits rehausseront ses nuances terreuses et ses notes de fruits rouges. Les plats régionaux tels que le canard à la bordelaise ou un cassoulet conviendront particulièrement bien, en apportant une harmonie entre l'acidité du vin et la richesse du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis étincelante, suivie par une inspection olfactive pour apprécier ses parfums de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez le vin évoluer pour ressentir sa texture veloutée et sa finale légèrement épicée.