Vins Entre-deux-mers Château Haut-mazères - 1982

Avis Viniou

Le Château Haut-mazères produit un Entre-deux-Mers blanc datant de 1982, un millésime qui évoque une belle maturité et des saveurs complexes. L’Entre-deux-Mers, région de Bordeaux, est réputée pour ses vins blancs secs à base de sauvignon, sémillon et muscadelle, chacun offrant fraîcheur et minéralité. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’un sol argilo-calcaire qui confère aux vins une belle acidité et des arômes fruités et floraux. Le domaine Château Haut-mazères, bien ancré dans l’histoire bordelaise, est reconnu pour sa tradition de qualité et son respect du terroir.

Pour accompagner ce vin blanc sec et mature, optez pour des plats qui souligneront son élégance. Des huîtres fraîches, un saumon fumé ou un cabillaud en sauce ciboulette sublimeront ses notes minérales et ses arômes délicats. Les fromages de chèvre, avec leur texture crémeuse, feront un accord parfait. Un choix de plats régionaux comme une poule au pot ou une côte de veau à la bordelaise honorera ses nuances subtiles.

La dégustation de ce vin mérite une attention particulière, idéalement servi entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger passage en carafe, de 30 minutes, lui permettra de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée, typique des vins vieillis. Évaluez ensuite ses arômes, qui pourraient révéler des notes de fruits secs, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre et sa longueur.