Vins Entre-deux-mers Mise de la Baronnie - Entre Deux Mers - 1992

Avis Viniou

Le Mise de la Baronnie 1992, un blanc sec de l'appellation Entre-deux-Mers, provient de l'une des régions les plus respectées de Bordeaux, connue pour ses vins élégants et acidulés. Composé principalement de cépages Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle, ce vin du millésime 1992 est le reflet d'un terroir exceptionnel où les sols argilo-calcaires et le climat océanique se combinent pour créer une acidité vive et des arômes floraux délicats. L'Entre-deux-Mers est réputée pour ses vins vifs et rafraîchissants, influencés par la Garonne et la Dordogne. Le domaine Mise de la Baronnie, bien qu'ayant une présence plus récente, s'est rapidement forgé une réputation de qualité à travers une vinification soignée et respectueuse du terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats légers qui complèteront sa fraîcheur et ses notes d'agrumes. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, ainsi que des salades de chèvre chaud, rehausseront ses arômes tout en permettant une expérience gustative nuancée. Un carpaccio de poissons blancs ou un ceviche, associés à des herbes fraîches et une vinaigrette citronnée, capturera la vivacité du vin. Enfin, une quiche lorraine peut aussi être un clin d'œil à sa région d'origine.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour exprimer pleinement sa fraîcheur. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes retenus. Observez sa robe légèrement dorée, puis humez ses arômes d'agrumes frais et de fleurs blanches. En bouche, attendez-vous à une attaque vive suivie de notes minérales délicates. Ce vin est un voyage à travers le terroir bordelais, parfait pour ceux qui cherchent à explorer les nuances que l'Entre-deux-Mers a à offrir.