Avis Viniou
L'Esprit de Belliard 2019 est un vin blanc demi-sec en provenance de l'appellation Entre-deux-Mers, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, France. Bien que le détail du cépage utilisé ne soit pas spécifié, cette région est souvent associée à des assemblages de Sauvignon Blanc, Sémillon et parfois Muscadelle, qui apportent chacun leur expressivité au vin. Le 2019 a connu des conditions de croissance favorables avec un climat tempéré qui a permis une belle maturation des raisins. Le terroir de l'Entre-deux-Mers est principalement composé de sols argilo-calcaires qui apportent aux vins une belle minéralité et une acidité rafraîchissante. La vinification d'un demi-sec révèle une légère rondeur en bouche, tout en conservant une acidité vivifiante.
La région de l'Entre-deux-Mers est souvent négligée face aux prestigieuses appellations rouges de Bordeaux, mais elle bénéficie d'un patrimoine viticole riche, datant de l'Antiquité avec un savoir-faire qui s’est développé au fil des siècles. Ses vignobles sont traversés par la Dordogne et la Garonne et profitent de l'influence climatique océanique, offrant ainsi des conditions idéales pour la production de vins blancs frais et aromatiques.
Les accords mets-vins pour ce type de vin blanc demi-sec pourraient inclure des plats de fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de poisson. De plus, des mets épicés à l’instar de la cuisine thaïlandaise ou des plats légèrement sucrés-salés comme un canard à l'orange s'harmoniseront merveilleusement avec la douceur du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de mettre en valeur son caractère fruité et sa fraîcheur tout en conservant sa légère douceur en bouche.
