Avis Viniou
Le Château Rousseau 2020 est un vin rouge provenant de l'appellation Entre-deux-Mers, bien que cette région soit traditionnellement réputée pour ses vins blancs. Ce millésime 2020 présente un caractère unique et riche, typique des rouges de Bordeaux, probablement élaboré à partir des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, qui sont principalement utilisés dans la région. Ce terroir entre Garonne et Dordogne bénéficie de sols argilo-calcaires, offrant des vins avec une belle structure et une profondeur de saveurs. La vinification traditionnelle de Bordeaux, sans indication de particularités, suggère un élevage en cuves avec une possible utilisation de barriques pour apporter des nuances boisées et une complexité supplémentaire.
La région viticole de Bordeaux, célèbre mondialement, bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les printemps sont souvent doux et humides, suivis d'étés chauds et ensoleillés, ce qui permet une maturation optimale des raisins. L'Entre-deux-Mers, bien que principalement blanc, produit aussi de plus en plus de rouges de qualité grâce à la diversité de ses sols et l'innovation de ses vignerons.
Pour accompagner ce Château Rousseau 2020, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa richesse. Pensez à un filet de bœuf grillé ou à une côte de veau accompagnée de champignons. Les plats typiques de la région comme un confit de canard ou un magret rôti s'accordent à merveille, tandis qu'un plateau de fromages affinés, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, offre un mariage tout à fait délicieux.
Pour apprécier pleinement la finesse et la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C, après une aération de 30 minutes environ. Cela permettra aux arômes de se développer harmonieusement, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
