Vins Entre-deux-mers Cheval Quancard - 2022

Avis Viniou

Le Cheval Quancard 2022 de l'appellation Entre-deux-Mers est un vin rouge notable de la région viticole de Bordeaux. Bien que l'appellation Entre-deux-Mers soit traditionnellement reconnue pour ses vins blancs, certains producteurs s'orientent vers la production de vins rouges captivants. Ce millésime 2022, avec sa robe rubis, provient d'un terroir situé entre la Dordogne et la Garonne, qui confère à ce vin une belle structure tannique et une fraîcheur remarquable. Le climat maritime de Bordeaux, combiné aux sols argilo-calcaires de cette région, offre un cadre idéal pour la culture de cépages rouges qui s'épanouissent grâce à une bonne exposition solaire et à une pluviométrie modérée.

Le vin rouge de l'Entre-deux-Mers offre un profil aromatique de fruits rouges frais, associé à des notes épicées et parfois légèrement boisées selon son élevage. Ce vin se marie parfaitement avec des plats comportant une certaine tenue sans être trop puissants. Vous pourriez l’accompagner d’un magret de canard aux cerises, d'une entrecôte bordelaise ou encore de fromages à pâte molle et croûte fleurie. Pour explorer des accords plus régionaux, pensez à le servir avec une lamproie à la bordelaise, un plat typique de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cette température permet de libérer avec subtilité ses arômes fruités tout en assurant une belle harmonie entre l'acidité et les tanins. Un carafage léger d'une demi-heure avant la dégustation peut également aider à révéler tous les atouts de ce joli vin rouge de l’Entre-deux-Mers. C'est un vin à savourer jeune pour profiter de toute sa vivacité et de sa fraîcheur.