Vins Entre-deux-mers Château Vermont - Grande Cuvée - 2023

Avis Viniou

La cuvée Grande Cuvée 2023 du Château Vermont est un vin rouge provenant de l'appellation Entre-deux-Mers AOC, nichée dans la vaste et renommée région de Bordeaux. Si cette appellation est plus souvent associée aux vins blancs, cette cuvée rouge démontre un caractère séduisant et un savoir-faire bien maîtrisé. Sans indication précise sur l'assemblage de cépages, on peut supposer que ce vin rouge est produit à partir des variétés classiques de Bordeaux telles que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, ou le Cabernet Franc, apportant une belle complexité et une structure élégante. Le millésime 2023, encore jeune, promet des arômes de fruits rouges frais, relevés par des notes épicées et légèrement boisées, si le vin a bénéficié d'un élevage en barriques.

La région Entre-deux-Mers bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par l'estuaire de la Gironde et les rivières Dordogne et Garonne. Le sol est principalement composé d'argile et de calcaire, offrant un excellent drainage tout en permettant une bonne rétention d'eau pendant les périodes sèches. Cette zone de Bordeaux est riche en histoire viticole et offre un cadre propice à l'élaboration de vins à la fois puissants et élégants.

Pour accompagner ce vin rouge de l'Entre-deux-Mers, optez pour des plats de viande comme un magret de canard ou une entrecôte grillée, rehaussés d’une sauce au poivre. Des mets régionaux comme un confit de canard avec des pommes de terre sarladaises compléteront agréablement cette cuvée. Pour un accord végétarien, un risotto aux champignons sauvages serait un choix judicieux.

La dégustation de ce vin rouge devrait idéalement se faire à une température de 16-18°C. Prenez soin de le décanter une demi-heure avant de le savourer, afin de permettre une bonne aération et d'exhaler tous ses arômes.