Vins Entre-deux-mers Château Laville - 2020

Avis Viniou

Le Château Laville 2020 rouge, issu de l’appellation Entre-deux-Mers, est une expression rare d’un terroir généralement plus réputé pour ses vins blancs secs. Ce vin rouge, probablement composé d’un assemblage typiquement bordelais à base de Merlot, Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc, offre une robe intense, des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise) et de subtiles notes poivrées ainsi qu’une touche florale délicate. En bouche, l’équilibre est au rendez-vous grâce à une structure souple, des tanins fins et une texture toute en rondeur. Le millésime 2020 se distingue par sa belle maturité et l’élégance de ses matières, offrant fraîcheur et gourmandise.

L’Entre-deux-Mers est une région située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols y sont variés, alternant entre grave, sable, argile et calcaire, conférant complexité et diversité aux vins produits. Historiquement, si la notoriété de l’appellation repose sur ses blancs secs, quelques châteaux, dont le Château Laville, perpétuent la tradition des rouges, témoignant d’un savoir-faire ancien et d’une volonté de valoriser tout le potentiel du terroir.

Ce vin rouge accompagnera parfaitement des charcuteries fines, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou des plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise. Il révèlera aussi toute sa gourmandise avec une cuisine de bistrot généreuse comme un parmentier de canard ou un rôti de veau aux herbes.

Je vous conseille de déguster ce Château Laville 2020 rouge légèrement frais, autour de 15-16°C, après une courte aération en carafe. Ce service permettra d’apprécier toute la finesse de ses arômes fruités et la souplesse de sa structure. Vous pouvez le conserver en cave quelques années pour une évolution harmonieuse du bouquet.