Vins Entre-deux-mers Entre-deux-mers - 2021

Avis Viniou

L’Entre-deux-Mers 2021 est un vin blanc sec issu d’un terroir historique situé entre la Garonne et la Dordogne. Principalement élaboré à partir de cépages typiques de l’appellation, tels que le sauvignon blanc, le sémillon et la muscadelle, ce vin propose souvent une robe pâle et brillante, des arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches, parfois mâtinés de subtiles notes végétales ou exotiques selon le millésime. Le 2021 affiche un bel équilibre entre fraîcheur aromatique, légèreté et vivacité, caractéristiques propres à un blanc sec bien réalisé de Bordeaux. Les vinifications sont généralement menées en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, avec parfois un court élevage sur lies afin d’accentuer le volume en bouche, sans masquer la fraîcheur inhérente au cru.

La région de l’Entre-deux-Mers, entourée par deux grands fleuves, bénéficie d’un climat océanique tempéré procurant une pluviométrie régulière et des température modérées, idéales pour la culture de la vigne blanche. Les sols varient entre graves, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une palette aromatique diversifiée. Le vignoble s’inscrit dans la tradition bordelaise, reconnu depuis plusieurs siècles pour ses blancs rafraîchissants parfaitement adaptés aux styles de vie contemporains.

Ce vin blanc conviendra parfaitement à un apéritif ou accompagné de fruits de mer, huitres, crevettes ou poissons grillés. Il valorisera également une assiette de fromages frais, notamment le fromage de chèvre, ou une salade landaise, clin d’œil aux produits régionaux. Traditionnellement, il se marie à merveille avec des spécialités locales comme la lamproie à la bordelaise ou encore un tartare de poissons.

Pour en apprécier toutes les qualités, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur. Il se dégustera dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant le millésime, pour préserver sa vivacité et ses arômes primaires.