Vins Entre-deux-mers Château Haute Brande

Avis Viniou

Le Château Haute Brande Rouge, produit dans l’appellation Entre-deux-Mers AOC, est une illustration intéressante de bordeaux issu de cette sous-région souvent plus réputée pour ses blancs. Bien que l’Entre-deux-Mers soit traditionnellement associée aux assemblages de sauvignon blanc, sémillon et muscadelle, on y élabore aussi des rouges, le plus souvent à base de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Ce vin, non millésimé, se distingue probablement par une fraîcheur de fruit, une structure équilibrée et une belle buvabilité, caractéristiques des rouges du secteur. Les vinifications traditionnelles privilégient l’expression du fruit et une extraction douce, souvent sans élevage marqué sous bois, pour préserver la souplesse des tanins et la vivacité aromatique.

L’Entre-deux-Mers se situe entre la Garonne et la Dordogne, sur un vaste plateau aux sols variés mêlant argile, limon et graves, idéaux pour la culture des cépages bordelais. Le climat océanique tempéré, aux hivers doux et étés modérés, favorise une maturité régulière des raisins, en limitant les excès de chaleur qui dénatureraient les arômes. Historiquement, la région a toujours cherché à affirmer la typicité de ses vins secs et gouleyants, qu’ils soient blancs ou rouges, privilégiant l’harmonie, la rondeur et l’accessibilité.

Ce style de vin accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et régionale. Les rouges d’Entre-deux-Mers apprécient les volailles rôties, le bœuf grillé ou encore des canapés de pâté de campagne. Pour un accord du terroir, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise (aux poireaux et au vin rouge). Ce vin saura aussi se marier avec des fromages crémeux à pâte molle comme le brie ou le camembert, voire un plateau de charcuteries fines.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa souplesse, servez le Château Haute Brande Rouge légèrement frais, autour de 15-16°C. Cette température sublimera la fraîcheur et la texture du vin sans durcir ses tanins. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service pour l’aérer doucement et révéler toute son expression.