Vins Entre-deux-mers Château Thomas Bonnefon

Avis Viniou

Le Château Thomas Bonnefon, sous l'appellation Entre-deux-Mers, est une belle découverte dans le paysage viticole bordelais, bien que cette région soit davantage reconnue pour ses vins blancs. Vous avez ici un rouge sec, non millésimé, probablement élaboré à partir des cépages traditionnels de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, même si la composition exacte n’est pas précisée. Ce type de vinification met généralement l’accent sur la fraîcheur et la souplesse, donnant un vin à la robe rubis légère, aux arômes de fruits rouges frais (cerise, groseille) et parfois une pointe végétale ou épicée due à l’assemblage bordelais.

L’Entre-deux-Mers est une vaste région située entre la Dordogne et la Garonne, au cœur de Bordeaux. Son terroir, formé de sols argilo-calcaires et graveleux, apporte aux vins une touche de minéralité et de vivacité. Le climat océanique, doux et tempéré, avec des étés modérés et des précipitations régulières, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Historiquement, cette zone a longtemps été un réservoir de vins plaisants, dans un style plus léger que les crus célèbres de la rive gauche ou droite, et l’on y trouve aujourd’hui de très bons rapports qualité-prix dans les rouges comme dans les blancs.

Pour sublimer ce vin rouge souple et fruité, tournez-vous vers des accords sobres et régionaux. Une belle planche de charcuteries, du pâté de campagne ou des rillons, des grillades de volaille, voire un poulet à la bordelaise seront d’excellents compagnons. Sur le registre végétarien, une tarte aux poivrons, une ratatouille ou un gratin de légumes d’été rappellent les saveurs du Sud-Ouest tout en respectant la finesse du vin.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour préserver la fraîcheur des parfums et la fluidité de la bouche. Je recommande de le carafer une trentaine de minutes, surtout s’il est jeune, pour libérer toutes ses notes fruitées. Il pourra être apprécié dès maintenant dans un moment convivial, sans attente particulière en cave.