Vins Entre-deux-mers Gardonnelle

Avis Viniou

Le Château Gardonnelle en Entre-deux-Mers AOC propose un vin blanc sec typique du Bordelais, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement Sauvignon Blanc, complété parfois par du Sémillon et de la Muscadelle. Bien que ce vin soit non millésimé, il conserve les caractéristiques propres aux blancs de l’appellation : robe pâle aux reflets verdâtres, nez expressif sur les agrumes, le bourgeon de cassis et des notes florales, bouche vive, légère et rafraîchissante, dotée d'une belle acidité qui lui confère de la tension et du relief. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver au maximum la pureté aromatique, sans passage sous bois, privilégiant ainsi la fraîcheur et la franchise du fruit.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre Garonne et Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des pluies modérées et des étés doux, idéals pour l’expression des arômes primaires des cépages blancs. Les sols, composés majoritairement d’argiles, de graves et de calcaire, apportent à ces vins leur vivacité et leur minéralité. Historiquement, l’Entre-deux-Mers est reconnue pour ses blancs secs, qui ont séduit bien au-delà du Bordelais par leur accessibilité, leur buvabilité et leur style direct, compagnon des moments conviviaux.

Pour accompagner ce vin blanc sec et acidulé, privilégiez les fruits de mer, crustacés, poissons grillés ou en carpaccio, les huîtres du bassin d’Arcachon, mais aussi des fromages frais comme le chèvre ou une tarte salée légère aux légumes. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une assiette d’huîtres ou une lamproie à la bordelaise, dont la fraîcheur du vin équilibrera la richesse gustative.

Ce type de vin blanc s’apprécie servi frais, idéalement entre 8 et 10°C pour exalter ses notes fruitées et florales, tout en conservant sa nervosité. Il est recommandé de le boire jeune afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat aromatique.