Vins Entre-deux-mers Château Seignouret

Avis Viniou

Le Château Seignouret, en appellation Entre-deux-Mers, est un vin blanc sec issu de la riche tradition bordelaise. Ce vin, non millésimé, est élaboré principalement à partir des grands cépages blancs de la région, notamment le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Ces cépages offrent une belle fraîcheur, des arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches et une touche herbacée caractéristique. La vinification se déroule souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression aromatique, avec un élevage généralement court afin de conserver toute la vivacité et la fraîcheur du vin.

L’Entre-deux-Mers est une vaste région viticole située entre la Garonne et la Dordogne, sur la rive droite de Bordeaux. Le climat est océanique, avec beaucoup de douceur et une humidité maîtrisée, idéale pour la culture des cépages blancs. Les sols sont principalement argilo-calcaires et graveleux, conférant aux vins blancs de la région une tension minérale et une acidité bien équilibrée. Historiquement, l’Entre-deux-Mers fut l’un des premiers bastions de la viticulture bordelaise, longtemps réputé pour la production de blancs secs vifs et aromatiques.

Un Entre-deux-Mers tel que celui du Château Seignouret se marie idéalement avec des fruits de mer, une assiette iodée d’huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés, des sushis ou encore une salade périgourdine. Pour profiter des saveurs régionales, un filet de sandre au beurre blanc ou une omelette aux cèpes seront des compagnons parfaits, tout comme les fromages de chèvre frais.

Je vous recommande de servir ce vin blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C pour mettre en avant sa fraîcheur et ses notes fruitées. Il se déguste jeune pour apprécier toute sa vivacité, dans des verres tulipe qui concentreront les arômes. Bonne dégustation !