Le Château Le Roc 2019, Entre-deux-Mers AOC, est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus appréciés de Bordeaux pour ce style. Généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région – Sauvignon Blanc, Sémillon, et parfois Muscadelle –, ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Les sols argilo-calcaires et graveleux de l’Entre-deux-Mers confèrent au vin une belle minéralité, tandis que la vinification s’effectue principalement en cuves inox pour préserver l’expression aromatique naturelle des raisins. En bouche, on retrouve des notes vives d’agrumes, de pêche blanche et parfois une touche florale. La finale est nette, avec une acidité maîtrisée, parfaite pour un vin blanc sec de cette catégorie.
L’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, est une région au climat tempéré océanique. Les hivers sont doux, les étés modérément chauds, et les précipitations régulières permettent une maturation lente et homogène des raisins. Cette région a une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et demeure le berceau des grands blancs secs de Bordeaux. Les terroirs y sont variés, avec une prédominance de sols calcaires et argilo-graveleux, offrant des vins alliant vivacité, minéralité et finesse aromatique. L’appellation Entre-deux-Mers est reconnue pour élever des blancs équilibrés, élégants et très polyvalents à table.
Pour accompagner le Château Le Roc 2019, privilégiez les fruits de mer comme des huîtres du bassin d’Arcachon, des crevettes marinées, ou encore un carpaccio de bar. Les poissons grillés, une sole meunière ou un saumon en papillote se révéleront également d’excellents compagnons. Pourquoi ne pas l’associer à une spécialité régionale comme une lamproie à la bordelaise (en version plus légère), ou tout simplement une assiette de fromages frais, chèvre ou brebis ? Son acidité et sa minéralité relèveront à merveille ces mets.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Le Roc Entre-deux-Mers 2019 entre 8 et 10°C, idéalement après quelques minutes d’aération dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra encore évoluer favorablement sur un à deux ans, mais il offre déjà aujourd’hui tout le plaisir d’un blanc vif, aromatique et convivial.
