Vins Entre-deux-mers Château La Commanderie de Queyret - 2001

Avis Viniou

Le Château La Commanderie de Queyret 2001 est un vin rouge issu de l’appellation Entre-deux-Mers AOC, une région traditionnellement reconnue pour ses vins blancs mais qui abrite également de jolis rouges confidentiels. Ce millésime 2001 se compose très probablement d’un assemblage typique bordelais, associant les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, voire Malbec, offrant ainsi une belle harmonie entre rondeur, structure tannique et finesse aromatique. Le millésime 2001 a bénéficié de conditions climatiques plutôt clémentes à Bordeaux, offrant des vins équilibrés avec une belle capacité de vieillissement. La vinification traditionnelle en cuves et parfois en fûts de chêne permet d’exprimer des notes de fruits mûrs, d’épices douces, de cuir et une touche tertiaire liée à l’évolution du vin.

L’Entre-deux-Mers s’étend entre la Garonne et la Dordogne, sur un terroir de collines argilo-calcaires et graveleuses, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Cette mosaïque de sols favorise l’implantation de différents cépages et apporte, notamment dans les rouges, une certaine fraîcheur et vivacité. Malgré la notoriété mondiale des grands crus de la rive gauche et droite, l’Entre-deux-Mers conserve une belle tradition vigneronne et propose des vins authentiques. Le patrimoine historique de cette région, marqué par de nombreuses commanderies et abbayes, explique le nom du château et l’ancrage de ce vin dans son terroir.

Ce vin rouge à maturité s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, du canard, ou encore avec des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise, accompagnée de cèpes. Sur une cuisine du Sud-Ouest, il sublimera également un magret de canard aux pruneaux, un confit de canard ou une assiette de fromages affinés, notamment un comté ou un beau morceau de Saint-Nectaire.

Afin de révéler toute la complexité aromatique de ce millésime 2001 arrivé à un stade d’évolution avancé, il est conseillé de servir le Château La Commanderie de Queyret autour de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service voire carafez-la légèrement pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Profitez de chaque gorgée pour apprécier la délicatesse du vignoble bordelais et le charme des vins de garde de l’Entre-deux-Mers.