Vins Entre-deux-mers Château Tour de Bonnet - 2012

Avis Viniou

Le Château Tour de Bonnet 2012 est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers AOC, emblématique de la région bordelaise. Typiquement, cet assemblage réunit les cépages phares de la région tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2012 a connu une météo capricieuse, conjuguant fraîcheur et humidité, ce qui a favorisé la vivacité et une belle expression aromatique dans les blancs. Les raisins proviennent d’un terroir alliant des sols argilo-calcaires, propices à la fraîcheur et à la minéralité, avec une vinification soignée en cuves inox qui préserve l’intensité aromatique, la finesse et le croquant des fruits.

L’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, est réputée pour ses vins blancs vifs et rafraîchissants. Ce territoire vallonné bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour les cépages blancs qui s’y épanouissent pleinement. L’histoire viticole de cette sous-région remonte à l’époque médiévale, mais c’est au XXe siècle que les blancs secs d’Entre-deux-Mers ont trouvé leurs lettres de noblesse grâce à leur équilibre entre fruité, acidité et élégance. C’est une région où le savoir-faire se perpétue, conciliant traditions et techniques modernes pour offrir des vins plaisants et accessibles.

Le Château Tour de Bonnet 2012 accompagnera parfaitement une cuisine légère et raffinée. Il sera superbe en apéritif, servi avec des huîtres du bassin d’Arcachon, un ceviche de poisson blanc ou un tartare de saumon. Les fromages frais de chèvre, une salade de crevettes ou des asperges relevées d’une pointe de citron mettront en valeur sa fraîcheur. Pour rester dans la tradition régionale, il peut magnifier une lamproie à la bordelaise ou une sole meunière.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Il dévoilera alors ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et ses notes légèrement herbacées qui font le charme des blancs d’Entre-deux-Mers. A déguster dans ses jeunes années pour profiter de son éclat et de sa vivacité.