Vins Entre-deux-mers Maison Johanès Boubée - 2024

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la Maison Johanès Boubée, millésime 2024, est une belle expression de l’appellation Entre-deux-Mers AOC. Issu traditionnellement d’un assemblage dominé par le Sauvignon Blanc, souvent complété de Sémillon et de Muscadelle, il séduit par sa fraîcheur et son éclat aromatique. Le millésime 2024, caractérisé par une climatologie équilibrée, favorise des raisins sains et une belle maturité, préservant à la fois la vivacité et l’élégance du vin. La vinification en cuve préserve le fruit et les arômes floraux, permettant au vin de restituer le caractère naturellement expressif du cépage principal, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, le tout porté par une bouche nerveuse et une finale désaltérante.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à la culture des cépages blancs. Les sols argilo-calcaires et graveleux contribuent à la minéralité et à la structure des vins. Cette zone historique de Bordeaux, longtemps spécialisée dans la production de vins blancs, a su conserver un savoir-faire reconnu pour l’élaboration de vins frais, aromatiques et parfaitement adaptés à la gastronomie estivale.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mariages savoureux avec des produits de la mer : huîtres du Bassin d’Arcachon, ceviche de poisson blanc, ou encore des crevettes sautées au citron. Les fromages de chèvre frais, une salade de crudités ou des légumes grillés sublimeront également la fraîcheur du vin. Un accord régional réussi serait d’associer ce blanc sec avec une assiette de fruits de mer, typique des tables girondines.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa vivacité, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver son bouquet et appréciez-le dans sa jeunesse, sur la fraîcheur.