Vins Entre-deux-mers Château Lapeyre - Burdigala - 2023

Le Château Lapeyre Cuvée Burdigala 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Entre-deux-Mers, typiquement reconnue pour ses vins blancs, mais qui révèle ici une belle originalité. L’assemblage, s’il suit la tradition bordelaise, est probablement composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc, cépages typiques de la région, apportant structure, rondeur et des notes fruitées. Ce millésime 2023 profite d’une vendange récente, gage de fraîcheur, et d’une vinification attentive visant à préserver l’expression du fruit et la finesse des tanins.

L’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux, des étés modérés, et une belle humidité procurée par la proximité des deux fleuves. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles et sables, ce qui permet aux vignes de puiser une belle diversité aromatique. Historiquement, cette sous-région a bâti sa réputation sur les blancs vifs, mais quelques propriétés, comme le Château Lapeyre, élaborent des rouges gourmands et accessibles, parfaits pour une consommation dans leur jeunesse.

Ce rouge sec et fruité s'accordera parfaitement avec des charcuteries fines, un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise, plat emblématique de la région. Il sera également à l’aise avec des fromages crémeux comme le brie ou des plats végétariens à base de champignons. Pour un accord local, une lamproie à la bordelaise, plat traditionnel, ravivera les notes épicées du vin sans les dominer.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin jeune autour de 15-17°C, après éventuellement un passage en carafe si vous souhaitez révéler sa trame aromatique. Il conviendra également de le consommer dans les deux à quatre prochaines années, afin de profiter pleinement de son fruit et de sa fraîcheur.