Vins Entre-deux-mers Château Ceroux - Cuvée Hortense - 2024

Avis Viniou

Le Château Ceroux « Cuvée Hortense » 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers, en plein cœur de la région bordelaise. Elaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Sauvignon Blanc accompagné généralement de Sémillon et de Muscadelle, ce millésime 2024 est marqué par la fraîcheur propre aux jeunes blancs de Bordeaux. La vinification, axée sur la préservation de l’éclat aromatique, se fait souvent en cuves inox afin de conserver des notes vives d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches qui signent le style d’Entre-deux-Mers, avec une bouche élancée, empreinte de vivacité et une finale saline typique du terroir.

L’Entre-deux-Mers, située entre la Dordogne et la Garonne, profite d’un climat océanique modéré, où la douceur et la régularité des températures permettent une maturation progressive des raisins. Le sol est composé majoritairement de graves, d’argiles et de calcaire, offrant un drainage naturel et une minéralité particulièrement recherchée dans les grands vins blancs de la région. Cette zone viticole, riche d’une histoire qui remonte au Moyen Âge, est reconnue pour l’élaboration de blancs frais, fruités et accessibles, qui constituent souvent d’excellentes découvertes.

Pour accompagner ce vin, orientez-vous vers des accords qui révèlent sa tension et son fruité. Les fruits de mer, tels que les huîtres du bassin d’Arcachon, un plateau de coquillages ou des crevettes grises, s’accordent merveilleusement à sa vivacité. Un fromage de chèvre frais, des asperges blanches en vinaigrette, une sole meunière ou encore des sashimis de poisson blanc sont aussi de beaux compagnons. Pour une note régionale, n’hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin de moules au persil.

Servez le Château Ceroux Cuvée Hortense 2024 entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant le service et dégustez-le jeune pour saisir toute sa pureté et son éclat.