Vins Entre-deux-mers Maison Cheval Quancard - 2024

La Maison Cheval Quancard propose, avec ce millésime 2024 de l’appellation Entre-deux-Mers, une cuvée qui interpelle par sa singularité, l’Entre-deux-Mers étant historiquement reconnue pour ses vins blancs secs. Ce rouge se distingue donc dans le paysage local. S’il est produit dans cette zone, il peut refléter un joli profil de vins rouges bordelais, souple et fruité, élaboré à partir d’assemblages traditionnels du Bordelais, généralement centrés autour du Merlot, du Cabernet Sauvignon ou du Cabernet Franc, sans qu’on puisse l’affirmer pour cette bouteille précise. Le millésime 2024, encore très jeune dans la bouteille, laisse espérer une expression vibrante des arômes primaires, centrés sur les fruits rouges frais, dans une trame souple et accessible.

L’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux influences plus continentales dans les terres. Les sols argilo-calcaires et graveleux des coteaux favorisent l’élaboration de vins souples et gouleyants. Cette région, riche d’histoire, s’est longtemps consacrée aux blancs, mais plusieurs domaines explorent aujourd’hui le potentiel des rouges, révélant une facette méconnue de la région, souvent axée sur la convivialité et la fraîcheur du fruit.

Ce style de rouge bordelais, jeune et fruité, accompagnera merveilleusement une volaille rôtie, un gigot d’agneau grillé ou des fromages à pâte molle affinée. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou à un canard fermier simplement grillé aux sarments de vigne. Il saura aussi mettre en valeur des plats de charcuterie fine ou une tourte au magret fumé.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service de 15 à 17°C, afin d’apprécier toute sa fraîcheur et la pureté de son fruit. Un léger carafage pourra aider le vin à s’ouvrir s’il semble encore un peu fermé en jeunesse. À découvrir dans sa primeur, ou à conserver deux à trois ans pour apprécier sa rondeur et sa souplesse.