Avis Viniou
Le Graves AOC CH Ferrande Rouge est un vin issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Graves, reconnue pour son terroir exceptionnel. La structure unique des sols, composée de graviers et sable, couplée au climat océanique tempéré, favorise la production de vins rouges élégants et équilibrés. Bien que ce vin soit non millésimé et sans cépage spécifié, on peut s'attendre à une belle expression d'arômes fruités et épicés, typiques des assemblages bordelais majoritairement composés de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois Cabernet Franc. Le Château Ferrande a acquis une réputation pour sa vinification soignée, marquée par une fermentation traditionnelle qui préserve la pureté du fruit tout en ajoutant de la complexité.
Pour sublimer ce Graves, envisagez des plats tels que le canard aux cerises, des côtelettes d'agneau grillées ou un magret de canard rôti. Ces plats permettront d'équilibrer les tannins du vin tout en accentuant ses notes profondes de fruits rouges et d'épices. Pour une touche locale, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise pourrait parfaitement accompagner ce vin, apportant une harmonie régionale à votre dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis avec des reflets grenat. Au nez, profitez des notes diverses de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, prenez le temps de découvrir sa structure équilibrée et ses tannins souples avant de savourer sa longue finale.
