Vins Graves Château St Hilaire - Medoc - 2018

Avis Viniou

Le Château St Hilaire nous offre ici un vin rouge issu de la subtile Cuvée Médoc, millésime 2018, au cœur de la prestigieuse région de Bordeaux, et plus précisément des Graves. Ce vin, bien qu'étiqueté sous l'appellation "Graves", présente la complexité d'un produit qui semble intriguer par son assemblage atypique. Les cépages traditionnels de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc définissent probablement sa structure et ses arômes. Profitant du terroir unique des Graves avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, ce vignoble jouit d'un microclimat favorable. Le Château St Hilaire, bien que moins connu, pourrait se révéler surprenant par son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de la tradition.

Pour sublimer ce vin, tournez-vous vers des plats de viande rouge grillée ou des gibiers. Un magret de canard aux figues rehaussera son fruité et sa profondeur. De plus, un fromage affiné comme le Comté ou un Brie truffé fera écho à la richesse de ses arômes. L'accord avec un agneau de Pauillac rendrait hommage aux origines bordelaises du vin. Sans oublier les plats régionaux tels que l'entrecôte à la bordelaise, qui compléterait magnifiquement la structure tannique du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Graves à une température de 16-18°C pour en libérer toute la subtilité aromatique. Carafez-le une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux tanins de s'assouplir et de libérer ses arômes cachés. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, inspirez les arômes fruités et épicés, puis laissez le velours des tanins et la structure complexe caresser votre palais.